ingredientes:

• 250 g de harina
• 210 g de mantequilla
• 100 g de almendras molidas
• 80 g de azúcar
• 2 paquetes de azúcar de vainilla
• 1 paquete de azúcar glas, para darle la vuelta
• 2 paquetes de azúcar de vainilla, para darle la vuelta

preparación

Mezclar bien los ingredientes de la masa. Luego envuélvelo en film transparente y colócalo en el frigorífico durante 30 minutos.

Mientras tanto, tamice el azúcar glas en un bol grande con cierre y mézclelo con dos sobres de azúcar de vainilla. El recipiente con cierre hermético es muy importante porque puedes reutilizar las sobras para el siguiente lote de medias lunas de vainilla.

Forme rollos con la masa creciente de aproximadamente 4 cm de diámetro. Luego córtelo en rodajas de aproximadamente 1 a 2 cm de grosor. Utilice estas rodajas para formar croissants y colóquelas en una bandeja para horno forrada con papel de horno, no demasiado juntas. Cocinar en horno ventilador a 175°C durante unos 20 minutos. Si las medias lunas empiezan a dorarse, están buenas.

Ahora deja que las medias lunas se enfríen durante unos 3 minutos. Luego colóquelo en la mezcla de azúcar glas preparada y cúbralo por todos lados. Si todavía están demasiado calientes se rompen con mucha facilidad; Si están demasiado frías el azúcar glas ya no se pegará bien. Lo mejor es intentarlo una y otra vez para ver si son lo suficientemente sólidos.

Consejo: es mejor hornear las bandejas una a una, sino se enfriarán demasiado y ya no podrás darles la vuelta.