Para hacer este rico bizcocho de nueces, necesitas los siguientes ingredientes:
Ingredientes para la masa:
- 6 huevos (claras)
- 6 cucharadas de azúcar
- 4 cucharadas de harina
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio apagado con leche caliente o jugo de limón
- 10 cucharadas de nuez molida
Ingredientes para la crema:
- 6 yemas de huevo
- 120 g de mantequilla blanda (80% de grasa)
- 120 g de azúcar en polvo
- esencia de vainilla
- 2 cucharadas de nuez molida
Ingredientes para el almíbar:
- 200ml de agua
- 5 cucharadas de azúcar
- esencia de vainilla
Ingredientes para el glaseado:
- 100 g de chocolate casero
- 2 cucharadas de aceite
Tiempo de preparación: menos de 120 minutos (menos de 2 horas)
Paso 1: Preparar la masa
Batir las claras a punto de nieve, añadiendo poco a poco una cucharada de azúcar y mezclando hasta obtener una espuma brillante. Luego agrega poco a poco la harina y el bicarbonato apagado, mezclando suavemente de abajo hacia arriba, para mantener el aire en la composición. Finalmente, agrega las nueces molidas.
La masa se vierte en un molde redondo (de 20 cm de diámetro) untado con mantequilla y forrado con harina. Colocar en el horno precalentado a 180 grados centígrados y hornear hasta que pase la prueba del palillo. Retirar y dejar enfriar sobre una rejilla.
Paso 2: Preparación de la crema
Batir las 6 yemas de huevo con el azúcar glass en un baño de vapor, revolviendo constantemente. Cuando empiecen a espesarse, retirar del fuego y dejar enfriar. Mezclar bien la mantequilla blanda y mezclar con las yemas de huevo enfriadas. Agrega la esencia de vainilla y las dos cucharadas de nuez molida.
Paso 3: Preparar el almíbar
Hervir el agua con el azúcar hasta que el azúcar se disuelva por completo, luego agregar la esencia de vainilla y retirar del fuego.
Paso 4: Preparar el glaseado
Derretir el chocolate junto con el aceite al baño maría. La parte superior enfriada se corta en 3 partes, se hace almíbar y se rellena con crema, después de lo cual se cubre con glaseado.
Buen provecho y disfruta cocinando la receta casera de tarta de nueces.