los ingredientes

Necesitamos estos ingredientes:

• 3 manzanas
• 200 gramos. de harina para pastel
• 150 mililitros de leche
• dos huevos
• 50 gramos. de azúcar o eritritol (60 gr.)
• la ralladura de medio limón
• jugo de limón al gusto (para no ennegrecer las manzanas)
• medio sobre de levadura en polvo (8 gramos)
• aceite para freír al gusto
• azúcar para decorar al gusto

La preparación

Lo primero que debemos hacer es pelar las manzanas. Luego con una herramienta especial (o simplemente con un cuchillo) les quitamos el corazón y luego las cortamos en rodajas de aproximadamente medio centímetro de grosor.

Una vez cortadas, mojamos las rodajas de manzana con zumo de limón para evitar que se ennegrezcan al contacto con el aire.

Ahora  combine  en un bol los huevos, el azúcar, la ralladura de limón y un chorrito de jugo de limón recién exprimido. Batimos con unas varillas de mano y cuando tengamos una mezcla uniforme tamizamos la harina junto con la levadura (medio sobre).

Sin dejar de batir a mano, ahora agrega la leche poco a poco. Cuando nuestra masa esté suave y sin grumos, pasamos nuestras rodajas de manzana y luego las freímos en una sartén honda llena de aceite de semillas.

Deja que las tortitas se doren por ambos lados, escúrrelas del aceite, sécalas con papel de cocina y luego cúbrelas con azúcar granulada.

¡Nuestros panqueques (que parecen zeppole) están listos! Como has podido comprobar, realmente se pueden preparar en un instante y con extrema sencillez.

¡Disfrute de su comida!