¡Sin arrugas! ¡No Carros! ¡Acabo de encontrar la forma más fácil de hacer croissants! Consejos importantes están a continuación

*Ingredientes

• 300 g (2 tazas) de harina para pan
• 4 g (1/2 cucharada) de levadura instantánea
• 25 g (2 cucharadas) de azúcar 1 pieza (50 g+-) de huevo 145 g (0,6 taza) de leche
• 3 g (1/2 cucharadita) de sal
• 20 g (1,4 cucharadas) de mantequilla sin sal
• 90 g (6 cucharadas) de mantequilla sin sal

Hornee a 200°C (390°F) durante 10 minutos, luego hornee a 180°C (355°F) durante 6 minutos

*Consejos importantes.

1. La masa de croissant es más dura que la masa de pan normal, lo cual es buena para darle forma, por lo que la cantidad de leche no debe ser excesiva.

2. Divida la masa en 9 partes, cada masa pequeña pesa unos 60 gramos y el diámetro es de unos 20 cm.

3. La mantequilla para la capa intermedia debe ser de 90 gramos en total, unos 11 gramos por cada capa.

4. Si es verano se debe congelar la masa en el congelador unos 20 minutos, si es invierno refrigerar durante 20 minutos.

5. Utilice un rodillo más grueso para estirar la masa, de modo que quede estresada de manera más uniforme. Enróllalo un poco por un lado, luego dale la vuelta y enróllalo un poco. La masa saldrá más uniforme, y finalmente la extenderemos dándole una forma redonda de unos 40 cm de diámetro.

6. Aquí sólo se necesita una fermentación, unas 2-3 horas. Se recomienda que la temperatura de fermentación no supere los 28°C. La masa del croissant quedará grasosa y podrá moverse si se agita.