Dacă sunteți în căutarea unui desert de vară, rețeta noastră de prajitura pavlova cu mascarpone și căpșuni este perfectă!
Combinația de cremă bogată de mascarpone și fructe proaspete de sezon creează o explozie de gusturi care vă va încânta cu siguranță papilele gustative.
Ingrediente Pavlova Cu Mascarpone Si Capsuni
Ingrediente:
- claras de huevo 5
- Azúcar 200 gramos
- Azúcar de vainilla 1 sobre
- Jugo de limón 1 cucharada
- Almidón alimentario 1 cucharada
- Nata montada 200 gramos
- Mascarpone 250g
- fresas 300 gramos
- Una pizca de sal
Método de preparación:
1. Preparación de las claras: Empezamos mezclando las claras a temperatura ambiente con una pizca de sal hasta que queden espumosas.
2. Agregar el azúcar: Agrega poco a poco el azúcar común y el azúcar de vainilla, continuando mezclando hasta que el azúcar se derrita y se obtenga una espuma blanca y brillante. Este proceso puede tardar unos 15 minutos.
❗Si no se mezcla lo suficiente no se endurecerá, ❗
si se voltea el recipiente en el que se mezcló la espuma no debe caer.
3 . Incorporar la fécula y el jugo de limón: Agrega la maicena y el jugo de limón, mezclando por un minuto más hasta incorporar. El almidón ayudará a que el merengue se una y no se desmenuce mucho después de hornearlo.
4. Preparación para hornear: Colocar una capa de papel de horno en un molde de 24 cm de diámetro, verter la espuma, hacer un agujero en el medio con una cuchara y hornear a 120 grados durante 60 minutos, o en el horno de gas.
5. Enfriar la encimera: Apagar el horno después de 60 minutos y dejar enfriar completamente el merengue con la puerta entreabierta.
6. Preparación de la nata: Mezclar la nata hasta que esté firme, luego agregar la crema de mascarpone y mezclar a velocidad baja hasta incorporar.
7. Montaje del bizcocho: Coloca con cuidado la parte superior de merengue en un plato, rellena la cavidad con crema de mascarpone y nata montada, luego decora con fresas cortadas en trozos más pequeños.
¡Ya el Pastel Pavlova de Fresas y Mascarpone está listo para disfrutar! Este postre, de corteza ligeramente crujiente y interior cremoso y aromático, seguro que será una delicia culinaria que causará sensación en cualquier mesa.
¡Buen provecho y feliz cocina!