¡Pon vinagre en la masa y tendrás unos brioches muy suaves en 90 minutos!

los ingredientes

Nosotros necesitamos:

750 g de harina
una cucharada de vinagre
10 g de levadura
media cucharadita de bicarbonato de sodio
80 ml de aceite de semillas
50 g de mantequilla
450 ml de leche tibia
70 g de azúcar
una cucharadita de sal
dos huevos
azúcar granulada para decorar

La preparación

Lo primero es verter la leche caliente en un bol grande, luego añadir diez gramos de levadura y mezclar con un batidor de mano. Luego añadimos también la sal, el azúcar, los huevos, el aceite vegetal y el bicarbonato, tras lo cual mezclamos todo.

Una vez bien mezclado todo, añadimos la harina tamizada y en este punto empezamos a amasar con las manos. Tras obtener una masa maleable, incorporamos la mantequilla y nuestro ingrediente “secreto”, el vinagre.

Cuando tengamos en las manos la masa habitual, suave y elástica, la dejamos reposar en un lugar cálido durante nada menos que una hora.

Una vez que nuestra masa haya aumentado de volumen, la pasamos sobre una superficie de trabajo y luego la dividimos en unas quince porciones (16, para ser exactos). Después de lo cual damos forma a la masa en nuestras manos hasta obtener sándwiches redondeados.

Ahora cogemos estos rollitos y los colocamos en una bandeja de horno forrada con papel de horno, luego los cubrimos con un paño y los dejamos reposar en un lugar cálido durante al menos un cuarto de hora.

Pasado un cuarto de hora, untamos los bocadillos con una mezcla de huevo batido y leche, tras lo cual espolvoreamos un poco de azúcar granulada por encima y luego lo metemos al horno a 180 grados durante veinticinco, treinta minutos.

Después de media hora, nuestros brioches súper suaves están listos. Súper fragantes para disfrutar calientes recién salidos del horno, pero también están deliciosos fríos.

¡Buen trabajo, diviértete y buen provecho!