Alcachofas escalfadas, ¡una buena y sabrosa guarnición con sólo 170 calorías!

los ingredientes

Necesitamos: 100 gramos de aceitunas negras (preferiblemente de Gaeta); diez alcachofas; un diente de ajo picado (entero si lo prefieres); un vaso de agua; el jugo de medio limón; la ralladura de un limón; un chorrito de aceite de oliva virgen extra; suficiente agua, orégano, perejil picado, sal y pimienta.

La preparación

Primero, limpia las alcachofas. Para evitar que se ennegrezcan lo mejor es usar guantes. Se eliminan las hojas externas más duras hasta llegar al corazón, incluidos los residuos cercanos al tallo, tras lo cual se corta la parte anterior y se divide en cuatro partes.

Como quedan así tratadas, coloca las alcachofas en un bol con agua, zumo de limón y ralladura de limón.

Ahora vierte un poco de aceite en el fondo de una sartén antiadherente y luego sofríe en ella los ajos, tras lo cual añades las alcachofas, agitándolas un poco cada vez para escurrir el agua. Luego sube el fuego y déjalas aromatizar unos minutos.

En este punto añadir las aceitunas, la pimienta, el orégano y la sal, luego mezclar todo con una cuchara de madera, añadir un vaso de agua y dejar actuar 30 minutos, cuidando de mezclar de vez en cuando. Al final le vendría bien un poco de perejil.

¡Disfrute de su comida!

Tiempo de preparación: veinte minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Porciones: cuatro
Calorías: aproximadamente 170 por porción