los ingredientes

Para una docena de personas necesitamos:

200 gramos de yogur griego al 5%; tres huevos grandes; 1 cucharadita de extracto de vainilla; 80 gramos de aceite de coco; 200 gramos de harina de almendras; 60 gramos de stevia; 8 gramos de levadura; una pizca de sal.

La preparación

Empezamos encendiendo el horno y precalentándolo a 180 grados. Luego cogemos un bol grande y vertemos en él el yogur griego. Añadimos entonces los tres huevos, el extracto de vainilla y el aceite de coco. Mezcla estos ingredientes con una espátula de cocina.

Trabajamos unos minutos y cuando la mezcla adquiera una consistencia aterciopelada y uniforme echamos la harina de almendras (200 gramos), la stevia (60 gramos), la levadura (8 gramos) y una pizca de sal. Ahora mezcla todo junto, siempre con una espátula de cocina.

Cuando la mezcla alcance la densidad y consistencia adecuada la vertemos poco a poco en un molde de plum cake (por ejemplo de 30 x 10) que habremos forrado con papel de horno.

Bueno, llegados a este punto lo único que nos queda es meterlo al horno a 180 grados durante digamos tres cuartos de hora.

Luego sacamos el bizcocho del horno, lo dejamos enfriar y luego lo espolvoreamos, si queréis, con cacao amargo en polvo o con coco rallado. Depende de los gustos de cada uno.

En este punto lo único que podemos hacer es desearte lo mejor.

¡Buen trabajo, diviértete y buen provecho!