Tartas de limón caseras: finas, tiernas, deliciosas y aromáticas, ¡simplemente se derriten en la boca!
Ingredientes necesarios para la masa (18 piezas):
- 80 gramos
- 100 gramos de azúcar
- 1 o
- 4 cucharadas de jugo de limón
- 170 g de harina aproximadamente
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 pizca de sal
Otros ingredientes:
- 1 pizca de jengibre molido – opcional
- 1 cardamomo molido en polvo – opcional
- 1 pizca de cúrcuma molida – opcional
- Cáscara rallada de 1 limón
Estos ingredientes se pueden sustituir por 1 cucharadita de “Ginger Lemon Tea and Coffee Spices”
Ingredientes necesarios para la crema:
- 200 g de leche condensada
- 4 cucharadas de jugo de limón
Todos los ingredientes deben de estar a temperatura ambiente. Esto es muy importante.
Método de preparación:
Para la masa, mezclamos la mantequilla blanda junto con el azúcar y la sal durante 2-3 minutos, hasta homogeneizar y hasta obtener una consistencia esponjosa y de color claro. Agrega el huevo, el jugo de limón y las especias opcionales. Homogeneizamos. Incorpora poco a poco la harina tamizada junto con el polvo para hornear mezclando con una espátula. Conseguiremos una masa pegajosa, cremosa y suave.
Cubrimos la superficie de la masa con papel de aluminio y la metemos en el congelador durante 30-40 minutos, durante los cuales se endurecerá y se volverá más estable.
Para la crema, mezcla los dos ingredientes hasta que quede suave. Conseguiremos una composición brillante, aterciopelada y densa. Cubrimos la superficie de la nata con papel de aluminio y refrigeramos durante 1 hora.
Sacamos la masa del frigorífico, cogemos una cucharadita de ella y formamos bolitas de 2-2,5 mm de diámetro, con las manos engrasadas. Pasamos las bolitas a una bandeja forrada con papel de horno dejando suficiente espacio entre ellas. Coloca la bandeja en el horno precalentado a 180 grados durante 6-7 minutos o hasta que las galletas pasen la prueba del palillo y estén ligeramente doradas en la base.
Las dejamos enfriar, tras lo cual las pegamos de 2 en 2 con la nata previamente preparada. Decoramos las galletas con glaseado de chocolate blanco o glaseado de azúcar glass.
¡Saborea con gusto! ¡Buen apetito!