“Cruffin” es considerado el pastel de Pascua más exquisito. Es hora de que probemos una receta inusual, pero nada complicada.

Ingredientes:
Masa:

• Harina – 350 gramos; Levadura fresca: 20 gramos (se puede reemplazar con levadura seca, 7 gramos)
• Leche – 110 ml; Azúcar – 80 gramos; Sal ½ cucharadita; Huevo – 1 pieza
• Yema – 2 piezas; Mantequilla derretida – 50 gramos; Azúcar de vainilla – 1 sobre

Rellenos:

• Nuez moscada, molida – 1 cucharadita
• Arándanos, pasas blancas u oscuras, frutas confitadas – a elegir – 200 gramos
• Almendras u otros frutos secos (opcional) – 100 gramos

Para lubricación: mantequilla derretida

Preparación:

Disuelva el azúcar (1 cucharadita) en la leche tibia, luego agregue la levadura y reserve hasta que suba la espuma de levadura.

Prepara la mezcla de huevo: mezcla un huevo y dos yemas, agrega el azúcar y la vainilla. Batir hasta que se forme espuma.

Vierta la mezcla de leche y levadura en la harina tamizada y luego en la mezcla de huevo. Agregar sal y mezclar bien. Agrega la mantequilla, después de derretirla.

El secreto de la masa está en su largo amasado. Normalmente se pega a las manos, pero después de 5-10 minutos se vuelve suave y elástico. Por lo tanto, no debes agregar harina más allá de lo requerido en la receta.

Coloque la masa en un bol untado con mantequilla y déjela reposar durante 40-60 minutos.

Vierta agua hirviendo sobre los arándanos o las pasas, déjelas por 10-15 minutos, luego escurra el agua y seque las bayas con una toalla de papel. Las nueces se pueden freír ligeramente.

Divide la masa en tres partes. Enrolle cada parte en una capa delgada, distribuya uniformemente los arándanos (pasas) y las nueces sobre ella y forme un rollo. Corta el rollo resultante a lo largo, pero sin llegar a sus extremos. Enrollar en diferentes direcciones y colocar en una fuente engrasada. Repetir con el resto de la masa.

Deje reposar los pasteles durante 15-20 minutos.

Introducir en el horno precalentado a 200°C durante 10 minutos, luego reducir la temperatura a 180°C. Es recomendable cubrir los moldes con papel de aluminio cortado a medida. Pasados ​​​​los 10 minutos, retira el papel de aluminio y deja las tartas en el horno otros 15 minutos.

Increíbles pasteles de Pascua están listos. Buen provecho.