Tarta de manzana con ricotta: ingredientes.

Creemos la masa con:

• 100 g de fécula de patata
• 16 g de levadura
• 160 gramos de azúcar
• media cucharadita de extracto de vainilla
• 360 g de ricota
• 2 huevos

Cubrimos la masa con:

• 2 – 3 manzanas
• Jugo de 1 limón
• Azúcar moreno según sea necesario

Método.

En primer lugar, pela las manzanas y córtalas en rodajas, luego colócalas en un bol y espolvoréalas con jugo de limón.

Luego dejamos las manzanas a un lado y echamos los huevos para separar las yemas de las claras.

Agrega el azúcar al bol de las yemas de huevo y luego bate hasta que la mezcla esté suave y esponjosa.

Luego incorporamos a la mezcla la ricota y el extracto de vainilla. Seguimos trabajando la mezcla con la batidora eléctrica y cuando aparezca todo mezclado añadimos la levadura en polvo y la fécula de patata previamente tamizada.

En este punto vamos a trabajar los ingredientes junto con el aparato hasta tener una mezcla sin grumos.

Luego cogemos el bol que contiene las claras y las montamos a punto de nieve tras añadir una pizca de sal.

Una vez realizado este procedimiento vamos a integrar las claras a la mezcla de yemas, mezclando con una espátula de abajo hacia arriba.

Una vez que hayamos hecho una masa homogénea, forramos un molde para tarta de 20 centímetros de diámetro con papel de horno.

Luego pasamos la masa al interior y nivelamos con una cuchara de madera.

En este punto, espolvorea la superficie con azúcar moreno y luego agrega las manzanas de forma ordenada. Luego añadimos un poco más de azúcar moreno y colocamos el molde en el horno ventilado a 180 grados durante 45 minutos.

Una vez que el bizcocho esté listo sólo nos falta dejarlo enfriar fuera del horno.