Ingredientes:

1 libra (450 g) de filete de falda, cortado a contrapelo
1 libra (450 g) de judías verdes frescas sin hilos, cortadas
3 cucharadas de mantequilla, divididas
5 dientes de ajo, picados
1 cucharadita de condimento italiano
Jugo de 1/2 limón + rodajas de limón, para decorar
Sal y pimienta recién molida
1/2 taza (125 ml) de caldo de res bajo en sodio
Hojuelas de chile rojo triturado, opcional
1/2 taza de perejil fresco picado
1 cucharada de hojas frescas de tomillo
la marinada
1/4 taza de salsa de soja baja en sodio (o amino de coco si eres estrictamente paleo)
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de salsa picante (se recomienda Sriracha)
Pimienta molida fresca

Direcciones:

Combine las tiras de bistec con salsa de soja, aceite de oliva, pimienta y salsa picante en un tazón grande. Marinar durante 10 minutos.
Coloque las judías verdes en un plato apto para microondas con 1/2 taza de agua. Cocine en el microondas durante 8 a 10 minutos hasta que estén tiernos y crujientes.
Derrita 2 cucharadas de mantequilla en una sartén a fuego medio-alto. Cocine las tiras de bistec durante 1 minuto por un lado, luego agregue la mitad del ajo y las hojuelas de chile, volteando el bistec para que se cocine por un minuto más. Retire el bistec y reserve.
Baje el fuego, derrita la mantequilla restante y agregue el perejil, el tomillo, el ajo restante, el condimento italiano, las hojuelas de chile y las judías verdes a la sartén. Cocine durante 4-5 minutos. Desglase con jugo de limón, caldo de res y la marinada reservada.
Regrese el bistec a la sartén, vuelva a calentarlo rápidamente y ajuste la sazón.
Tiempo de preparación: 15 minutos | Tiempo de cocción: 10 minutos | Tiempo Total: 25 minutos

Kcal: 350 kcal | Porciones: 4 porciones