Tarta fría de limón: ingredientes.

Para hacer la base los ingredientes a utilizar son:

• 200 g de mantequilla derretida
• 300 gramos de galletas

Preparamos la crema con los siguientes ingredientes:

• Cáscara de 1 limón + Jugo de 1 limón
• 125 g de yogur de vainilla
• 4 cucharadas de azúcar
• Colorante alimentario amarillo según sea necesario
• 1 huevo
• 6 cucharadas de maicena
• 1 litro de leche

Decoramos con:

• Coco rallado al gusto

Método.

Introducimos las galletas en una batidora y trituramos hasta obtener una mezcla arenosa. Luego pasamos el resultado a un bol y luego añadimos la mantequilla derretida y mezclamos para que se absorba bien.

Luego llevamos la mezcla a un molde para pasteles de 31 centímetros de diámetro y presionamos hacia abajo para luego nivelar hasta los bordes del molde.

Una vez realizada esta operación, metemos la base en el frigorífico.

Luego  ocupémonos de preparar la crema.

Vierte la leche en un cazo e introduce en él la piel de limón. Llevamos el cazo al fuego y cuando la leche esté caliente le quitamos la piel. Luego dejamos a un lado.

Mientras tanto, coloca en un bol el huevo, el azúcar, la maicena y comienza a mezclar con una batidora manual. Integramos entonces el yogur y luego añadimos varias veces la leche, removiendo de vez en cuando.

En este punto volvemos a echar la mezcla al cazo y la colocamos al fuego. Seguimos mezclando hasta obtener la consistencia de una crema.

Luego retiramos la nata del fuego y añadimos el zumo de limón y seguidamente añadimos el colorante amarillo.

Cuando la nata esté lista cogemos la base creada previamente para luego verterla encima y nivelarla bien.

Luego metemos el postre en el frigorífico durante 3 horas.

Una vez pasado el tiempo necesario, servimos el postre en la mesa después de decorarlo con coco rallado.