¡El pan de plátano hawaiano con coco y piña es húmedo y una delicia tropical! Este pan rápido está lleno de hojuelas de coco, piña triturada y plátanos maduros.

Ingredientes:

• 1/2 taza de mantequilla blanda
• 1 taza de azúcar
• 2 huevos grandes
• 1 plátano muy maduro, triturado
• 1 taza de piña triturada (¡no la escurras!)
• 2 tazas de harina
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/4 taza de coco rallado

Instrucciones:

Precalienta tu horno a 350 grados.

En un tazón grande, mezcle la mantequilla y el azúcar con una batidora hasta que quede suave y esponjoso. Luego, agrega los huevos uno a la vez y bátelos todos juntos.

Agrega el puré de plátano y la piña triturada.

En un tazón mediano aparte, tamice la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Luego, agrégalo a tus ingredientes húmedos.

Agrega las hojuelas de coco rallado.

Vierta la mezcla en un molde para pan engrasado (9×5). Mételo en el horno y hornea por 60 minutos o hasta que al insertar un palillo éste salga limpio.
Y ahí lo tienes, ¡disfruta de tu delicioso pan casero de plátano y piña!

¡¡Disfrutar!!