Los fideos italianos borrachos son más que una simple comida, son una experiencia sensorial. Los coloridos pimientos morrones y la abundante salchicha italiana crean un plato visualmente atractivo que es tan delicioso de ver como de comer.
Ingredientes:
- 1 pimiento amarillo, sin corazón y en rodajas finas
- 1 lata (28 oz) de tomates cortados en cubitos, con jugo
- 1 pimiento naranja, sin corazón y en rodajas finas
- 4 salchichas italianas picantes, sin tripa
- 8 oz. fideos pappardelle, crudos
- Aceite de oliva
- 4 dientes de ajo, prensados con una prensa de ajos
- 1 pimiento rojo, sin corazón y en rodajas finas
- 1 cebolla grande, cortada en cuartos y cortada en rodajas finas
- 1 cucharadita de condimento italiano
- 2 cucharadas de perejil de hoja plana, picado
- ½ taza de vino blanco (yo usé Chardonnay)
- ¼ de taza de hojas de albahaca fresca, cortadas en juliana, para uso dividido
- 1 ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
Direcciones:
Me refiero a las instrucciones proporcionadas en el paquete de los fideos sobre cómo cocinarlos. Escurro y enjuago.
Pongo una sartén grande en la estufa y pongo el fuego a medio-alto.
Agrego 2 cucharadas de aceite de oliva y dejo que se caliente.
Agrego la salchicha italiana picante, luego cocino hasta que se desmorone y se dore. Transfiero la salchicha dorada a un plato limpio.
En la sartén vacía agrego la cebolla y salteo durante unos 5 minutos hasta que esté un poco caramelizada. Sazona con sal, pimienta negra molida y condimento italiano. Revuelvo hasta que esté bien mezclado.
Agrego los pimientos morrones y luego salteo hasta que estén tiernos.
Agrego el ajo y salteo hasta que esté aromático.
Vierto vino blanco y revuelvo hasta que esté bien mezclado. Me aseguro de raspar el fondo de la sartén para que se doren los trozos. Cocino a fuego lento durante unos minutos hasta que se reduce a la mitad.
Agrego las rodajas de tomate y luego salteo hasta que estén suaves.
Vuelva a colocar la salchicha en la sartén y luego revuelva hasta que esté bien mezclada. Cocino a fuego lento durante 3 minutos o hasta que esté listo. Lo retiro de la estufa.
Agrego 3 cucharadas de aceite de oliva, albahaca recién picada y perejil. Revuelvo hasta que esté bien mezclado.
Agrego los fideos cocidos y luego revuelvo hasta que estén bien cubiertos con la deliciosa salsa.
Cubro cada porción con queso parmesano.
¡Servir y disfrutar!