¡LA MEJOR sopa de brócoli y queso que jamás haya existido! Tan cremoso, tan cursi.
Sopa saludable de brócoli y queso cheddar repleta de zanahorias, brócoli, ajo y queso.

Ingredientes:

• 1 cabeza grande de brócoli, picada en floretes
• 1 cebolla pequeña, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 4 tazas de caldo de pollo o caldo de verduras
• 2 tazas de queso cheddar rallado
• 1 taza de crema espesa
• 2 cucharadas de mantequilla
• Sal y pimienta para probar

Instrucciones:

Derrita la mantequilla en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y saltea hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el brócoli y el caldo a la olla y deja hervir. Reduzca el fuego a fuego lento y deje que la sopa se cocine durante unos 10 minutos, o hasta que el brócoli esté tierno.

Usando una licuadora de inmersión o una licuadora, haga puré la sopa hasta que quede suave.
Agregue la crema espesa y el queso cheddar hasta que el queso se derrita.
Sazone con sal y pimienta al gusto.

Sirva la sopa caliente, adornada con queso cheddar adicional si lo desea.

¡Disfrutar!