Esta receta fácil de zapatero de pastel de nueces es la mejor. Realmente no puede ser más fácil hacer un postre que este, especialmente usando masa de pastel comprada en la tienda que normalmente tengo en el congelador en todo momento. Este plato forrado con corteza está lleno de un pegajoso relleno de pastel de nueces y es totalmente desmontable para que puedas servirlo directamente del molde para hornear.

Ingredientes:

• 1 paquete (14,1 onzas) de masas para pastel refrigeradas, descongeladas
• 2 1/2 tazas de jarabe de maíz ligero
• 2 1/2 tazas de azúcar moreno claro envasado
• 1/2 taza de mantequilla, derretida
• 4 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 6 huevos grandes, ligeramente batidos
• 2 tazas de nueces pecanas picadas en trozos grandes
• 2 tazas de mitades de nueces, para decorar (opcional)

Instrucciones:

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C). Engrase una fuente para hornear de 9×13 pulgadas.

Desenrolle una masa de pastel en la fuente para hornear preparada.
En un tazón grande, combine el jarabe de maíz, el azúcar moreno, la mantequilla, el extracto de vainilla y los huevos. Revuelva hasta que esté bien mezclado.
Agrega las nueces picadas.

Vierta el relleno sobre la masa de pastel desenrollada.
Cubra con la segunda masa de pastel.
Hornee durante 30-35 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y el relleno burbujee.

Deje enfriar durante 10 minutos antes de servir.
Adorne con mitades de nueces, si lo desea.

¡Disfrutar!