Galletas glaseadas: ingredientes
Para esta receta obtenga:
- para la masa:
- 200ml de leche
- 100 gramos de azúcar
- 1 yema de huevo
- 40 gramos de aceite de semilla
- 1 pizca de sal
- 50 gramos de chocolate amargo
- 400 gramos de harina
- 30 gramos de cacao
- 15 gramos de levadura en polvo
- para el glaseado:
- 150 gramos de azúcar glas
- 1 clara de huevo
- 2 cucharaditas de jugo de limón.
La preparación
Rompe el huevo separando la yema y la clara. El primero es para la masa, el segundo para el glaseado.
Precalienta el horno a 180° y forra la bandeja de horno con el papel adecuado.
Picar el chocolate en trozos grandes con un cuchillo y derretirlo al baño María o en el microondas.
Calentar la leche en un cazo, sin que hierva, luego verterla en un bol, añadir el azúcar y 100 gramos de harina ; mezclar bien con el batidor de mano.
Añade ahora la yema de huevo, el aceite, la sal y el chocolate derretido. Continúe trabajando con la batidora para uniformar la mezcla. En este punto, tamiza los 300 gramos restantes de harina, la levadura y el cacao directamente en el recipiente y déjalos absorber, revolviendo vigorosamente con la espátula.
Cuando la masa esté muy firme y compacta la pasamos a una tabla de repostería enharinada y, con un rodillo, la llevamos hasta que tenga un espesor de 1 centímetro . Utilice un cortador de galletas o un vaso para obtener muchos discos idénticos y transfiéralos gradualmente a la bandeja de horno.
Hornéalas durante 15/20 minutos, mucho depende del rendimiento de tu electrodoméstico. Retíralas del horno cuando estén ligeramente doradas en la superficie.
Mientras tanto, prepara el glaseado . En un recipiente bastante grande colocamos el azúcar glas, la clara de huevo y el zumo de limón. Trabaja los ingredientes con el batidor de mano.
Cuando obtengas una mezcla bastante densa y pegajosa, úsala para cubrir completamente las galletas (puedes ponerlas todas en el bol y darles la vuelta suavemente con una cuchara de madera).
Luego colócalas sobre una rejilla y déjalas enfriar por completo durante media hora, para que el glaseado se endurezca.