Una receta fresca y sabrosa para tu parrilla.

Como me encanta probar nuevas recetas, solo preparo unas pocas una y otra vez. Este es uno de ellos. Estas brochetas de pollo griegas son una versión no totalmente tradicional del souvlaki de pollo, con un tzatziki con sabor a menta que casi se roba el espectáculo. Los amo principalmente porque son deliciosos, pero también porque son sumamente fáciles de preparar y no escucho ninguna queja del resto de la familia cuando los sirvo.

Siempre he apreciado que el pollo aquí obtenga un sabor realmente increíble sin un largo tiempo de marinado. Son solo treinta minutos, pero terminas con una carne que adquiere muy bien los sabores de limón, ajo, orégano y menta, todo ello acompañado de un cremoso yogur griego. Simplemente mezcle esas cosas, deje que el pollo en cubos cuelgue en la mezcla durante media hora y luego colóquelo en las brochetas.

Ahora, si estás usando brochetas de madera, asegúrate de remojarlas primero o tenderán a prenderse fuego en la parrilla. El pollo solo tarda entre quince y veinte minutos en cocinarse, y también es una gran oportunidad para ensartar algunos calabacines y cocinarlos también.

Combinan muy bien con pan de pita o arroz (diablos, incluso las patatas combinan bien), pero lo que realmente los hace cantar es el tzatziki. Si aún no has tenido el placer, el tzatziki es una salsa a base de yogur que se adorna con pepino, jugo de limón y una variedad de hierbas frescas como eneldo y/o menta. Generalmente opto por consumir mucha menta, pero el eneldo y el orégano también son un buen toque.

Para hacer tzatziki, debes exprimir el jugo del pepino lo mejor que puedas y luego simplemente mezclarlo con el yogur con los demás ingredientes. Es realmente fácil. Y es bueno en todo.