Estos fideos vegetales son una alternativa irresistiblemente deliciosa a la pasta tradicional.

Los fideos vegetarianos se han vuelto furor a medida que la gente busca diferentes formas de comer más saludablemente. No puedo decir que alguna vez renunciaré por completo a la pasta, pero las alternativas vegetales pueden simular virtualmente esa querida experiencia con la pasta y aun así lograr esa sensación reconfortante de comida. La calabaza espagueti es una fantástica alternativa vegetal a la pasta, es muy fácil de cocinar y aún conserva esa experiencia similar a la pasta que a todos nos encanta.

Todo comienza con la calabaza espagueti, que corto por la mitad y le quito las semillas. Luego sazonaré cada lado con aceite de oliva, sal y pimienta. La calabaza se asará en el horno durante unos 40 minutos hasta que esté suave y agradable. Después de unos minutos de enfriamiento, tomo un tenedor y lo paso por la calabaza asada. ¡Se soltará en trozos parecidos a hebras que realmente parecen espaguetis!

¡Pero lo bueno aún no ha terminado! Después de todo, este es un plato de ajo y parmesano. Esta es la parte que no es tan saludable pero que seguro que está rica. Tengo una mezcla rica y cremosa hecha con crema espesa, queso parmesano y ajo fresco. Esta crema lujosamente sabrosa y decadente se volverá sobre la calabaza rallada y se cubrirá con un poco de mozzarella, como medida de queso, y volverá al horno.

Después de 20 minutos, la calabaza sale del horno y huele absolutamente irresistible. Todo lo que necesito es tomar una cuchara grande y sacar una porción colmada de este increíble plato. La calabaza tiene esa calidad al dente que me encanta en mi pasta cocida junto con un queso delicioso y pegajoso. ¡Tan bueno!

Si no ha considerado una alternativa vegetal a su pasta favorita, ¡esta calabaza espagueti al horno con ajo y parmesano es una excelente introducción!