Un clásico, sacado de tu propia cocina.

Tengo que confesar algo. En realidad, nunca he estado en Chicago. Así que nunca he comido una rebanada de manzana estilo Chicago en una panadería de Chicago. ¡Pero! Los encontré en Internet y tan pronto como vi ese pegajoso relleno de manzana que sobresalía de la masa hojaldrada del pastel y estaba incrustado en un espeso glaseado azucarado, quise participar. Una de las cosas buenas de cocinar es que puedes viajar por todo el mundo. mundo justo en tu propia cocina y, si bien mi cocina no es en absoluto una panadería de Chicago, al menos puede saber un poco a una que tiene estas cosas. Y el tuyo también puede. Todo lo que necesitas es un poco de masa de tarta, relleno de manzana y un poco de glaseado para completarlo.

Si bien estas rebanadas parecen bastante impresionantes, en realidad son increíblemente sencillas de hacer. Necesitas dos masas de pastel, cuya receta se encuentra a continuación. (Pero es básicamente nuestra base para pastel de mantequilla si desea imprimirla por separado). (Y sí, puede usar la base comprada en la tienda si lo prefiere).

Incluso si estás comenzando con una ronda de masa, querrás enrollarla en un rectángulo que sea aproximadamente del mismo tamaño que tu molde para panecillos de gelatina…

… Y luego presiónelo en el fondo de la sartén. Si fue demasiado grande, no es gran cosa, simplemente dóblelo y presione los bordes.

Luego, tomarás cuatro tazas de tu relleno de tarta de manzana favorito y lo esparcirás por toda la base. No es necesario dejar una frontera.

A continuación, extenderás otro rectángulo de masa que colocarás justo encima del relleno de manzana. Presiona las dos cortezas juntas donde puedas, pero no te estreses. Si se ve algo de relleno, ¡está bien! Y ciertamente no hay necesidad de doblarse. Este es un negocio informal.

Corta algunos respiraderos en la parte superior y luego hornea. Se necesitarán unos cuarenta minutos para que la corteza se dore maravillosamente, pero luego tendrás que esperar a que se enfríe.

Mira, si no lo hicieras, ese glaseado se escurriría de inmediato y ese glaseado azucarado crujiente es una especie de necesidad aquí. Una vez que las rodajas de manzana se hayan enfriado, mezcle un poco de azúcar en polvo, mantequilla, vainilla y leche y extiéndalo por toda la corteza superior.

Cuando el glaseado se haya endurecido, llega el momento de cortar y servir, que es realmente el mejor momento. Incluso si no puedes ir a Chicago para probar uno, estas rebanadas pegajosas, hojaldradas y pegajosas son una delicia recién sacadas de la cocina de tu casa.