No hay nada aburrido en este alimento básico a la hora del almuerzo.

La ensalada de atún sigue siendo una de mis comidas favoritas de todos los tiempos cuando necesito algo fácil, con mucha proteína y que tenga mucho sabor. Llevo años añadiendo especias mediterráneas a mi ensalada de atún, así que cuando vi esta receta de ensalada de atún griega se encendió una luz en mi cabeza.

La ensalada de atún es todo lo anterior, pero si no agregas mucho a la receta puede resultar un poco sosa. Por eso me encanta agregarle eneldo fresco al mío. El seco también funciona, pero no tiene exactamente el mismo perfil de sabor. Cuando era niña, mi madre siempre tenía plantas de menta y eneldo creciendo en el jardín y, en mi opinión, no hay nada mejor que el eneldo fresco.

Para hacer esta receta, simplemente mezcle los ingredientes del aderezo, que incluyen yogur griego natural, mostaza de Dijon, eneldo, jugo de limón, salsa inglesa, sal y pimienta. Siempre uso el tipo de yogur con toda la grasa, ya que tiene una textura deliciosa y cremosa, pero también puedes usar la variedad con 2% de grasa si lo prefieres.

Una vez que el aderezo esté listo, combine el atún escurrido y las verduras. No creo que una ensalada de atún esté completa sin apio para que quede crujiente, pero cada uno tiene sus preferencias. Conozco a bastantes personas que habitualmente lo omiten. Esta receta utiliza no solo apio, sino también cebolla morada y pepino cortados en cubitos. También me gusta terminar mi ensalada de atún con un poco de pimienta recién rallada encima.

Con esta receta el resultado final es a la vez cremoso y fresco, familiar y con un toque mediterráneo. Es perfecto con pan para sándwiches de atún, pero mi forma favorita de comer esta ensalada es con pan de pita.

Este es un almuerzo o refrigerio maravilloso para los meses más cálidos y resulta que también es bastante bueno para usted, lo cual es una ventaja que tomaremos cualquier día de la semana.