¡El sabor del verano!

De todos los hermosos productos del verano, las fresas son sin duda mis favoritas. Dulces, jugosos y vibrantes, para mí son uno de los aspectos más destacados de la temporada. Cargo cada vez que paso por un puesto agrícola y luego tengo la pesada tarea de decidir qué hacer con mis hermosas bayas. Una de las mejores opciones es siempre este pastel de fresas a la antigua usanza. No tenemos nada en contra de los pasteles de gelatina, pero cuando trabajas con bayas frescas, debes dejar que brillen. ¡Es por eso que este pastel está hecho con ingredientes reales!

Para simplificar, seguimos usando una base comprada en la tienda, pero puedes hacer la tuya propia o usar una base de galleta Graham. Hemos cubierto la base del pastel horneado con una fina capa de chocolate blanco para evitar que se empape, ¡un pequeño truco que nos enseñó la abuela! Para el relleno, se trituran 2 ½ tazas de bayas frescas y se cocinan hasta obtener una consistencia dulce y espesa. Deje que la mezcla se enfríe y luego agregue las bayas frescas restantes. Transfiera el relleno a la base de pastel preparada y enfriada y colóquelo en el refrigerador durante la noche para que cuaje.

Este pastel se sirve mejor frío con una generosa cucharada de crema batida. No hay nada mejor que un pastel casero clásico y no puedes equivocarte al resaltar los productos frescos de la temporada. Si está buscando el bocadillo perfecto para completar una comida de verano, pruebe este pastel de fresas a la antigua usanza. ¡Seguramente hará que los comensales se sientan nostálgicos desde el primer bocado!