Un clásico rápido y fácil digno de un restaurante.

¿No es agradable que un plato clásico resulte increíblemente fácil de preparar? Ese es precisamente el caso de Chicken Piccata: es un plato que parece y sabe mucho más complicado de lo que es pero, en realidad, ¡puedes preparar esa salsa mantecosa y de limón y cocinar ese pollo tierno en solo veinte minutos! Eso significa una comida con calidad de restaurante en su propia cocina cualquier noche de la semana. ¿Qué es lo que no me encanta de eso?

El pollo Piccata ha sido durante mucho tiempo una de mis cosas favoritas para pedir cuando lo veo en el menú de un restaurante, pero como tantas otras cosas que descubrí en un restaurante, nunca pensé en prepararlo en casa. ¡Gran error! Por suerte, hace un tiempo recuperé el sentido y pensé en probarlo por mi cuenta y me sorprendió lo fácil que era.

Comienzas con pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, las cortas por la mitad a lo largo y luego las machacas hasta obtener un grosor uniforme; esa chuleta más delgada te brinda un tiempo de cocción mucho más rápido. Luego, dragas esos trozos en harina y los doras muy rápidamente (literalmente toma unos tres minutos). Mientras el pollo reposa a un lado, agrega ajo, alcaparras, mantequilla, vino blanco y jugo de limón a la sartén para obtener una salsa rápida que es a la vez rica y brillante.

¡Y ni se te ocurra saltarte esas travesuras! Vaya, sin ellos sería simplemente pollo con mantequilla de limón… Necesitas esas pequeñas orbes verdes para darle su característico sabor salado y picante o no sería Chicken Piccata en absoluto. Y definitivamente no hay necesidad de meterse con un éxito como este.