Ingredientes

• 3 calabacines,
• 3 berenjenas
• 2 pimientos
• 300 gramos de estafarza en juliana,
• 100 gramos de parmesano rallado + un poco para la capa final,
• 400 ml de bechamel lista,
• 1 paquete de lasaña
• una nuez de mantequilla,
• Sal y pimienta para probar,
• aceite de oliva al gusto.

Preparación de parmigiana alternativa con calabacines y bechamel

Lavar los calabacines y cortarlos en cubos o en rodajas, lo mismo ocurre con las berenjenas y los pimientos. Freír las verduras en abundante aceite o en la freidora. Para una versión ligera, utilice la freidora.

Mientras tanto, corta la estafarza en juliana y mézclala con el parmesano y la bechamel. Deja unas cucharadas de parmesano para el final.

Antes de mezclar los ingredientes antes mencionados, coloca un par de cucharadas de salsa bechamel en el fondo de la fuente para horno. Encima disponemos la primera lámina de lasaña sobre la que pondremos unas cucharadas de calabacines, berenjenas y pimientos, añadimos una pizca de sal y pimienta y los cubrimos con la mezcla cremosa de quesos, luego cubrimos con otra lámina. de lasaña y continúe colocando capas hasta terminar los ingredientes. La última capa debe ser sólo pasta, bechamel y un generoso puñado de parmesano.

Horneamos en horno caliente, modo ventilador, durante 25 minutos a 180°, en los últimos minutos de cocción activamos el grill para formar la costra.

Esperemos a que se enfríe antes de servir.

Algunas variaciones

El plato que vamos a llevar a la mesa tiene un sabor delicado realmente apto para todos. Precisamente por ser una variante podemos darnos el lujo de personalizarla:

• Usamos setas ostra en lugar de calabacines. Nos quedará un plato muy invernal.
• Al relleno de queso le añadimos un embutido, mota cortada en cubitos para un sabor intenso. Jamón cocido, cortado fino, para agradar a los niños.

¡Usando nuestra imaginación, llevaremos a la mesa cada día un plato diferente, saludable y rápido de preparar!