¡Sabe igual que el auténtico!

¿Cuántos de ustedes recuerdan Woolworths y su querido mostrador de almuerzo? Woolworths es conocido por muchas cosas (no todas por comida), una de las cuales es su exclusiva tarta de queso helada. Chicos, no sabemos cómo pudimos habernos olvidado de este elemento básico, pero estamos muy contentos de haberlo recordado y haber intentado recrear el clásico. Para aquellos de ustedes que no están familiarizados con él, el pastel de queso con hielo Woolworth es un dulce de limón ligero como el aire, sin hornear, que se prepara fácilmente y es un postre perfecto al final de una comida cuando necesita algo refrescante y ligero y no demasiado dulce.

Esta delicia icónica se compone básicamente de dos partes, la corteza (y la cobertura) y el relleno, la primera a base de galletas Graham y la segunda a base de queso crema. Si puedes agregar mantequilla a las migas de galletas Graham, ya tienes la primera parte, entonces es hora de concentrarte en el relleno…. Harás el relleno en un par de tazones diferentes, pero no dejes que eso te desanime. Batir la mezcla de gelatina de limón con el agua hirviendo: fácil. Batir la leche evaporada hasta que esté bien esponjosa y aireada: también es muy fácil. Finalmente, solo es cuestión de batir el queso crema, el azúcar y el jugo de limón, luego agregas la gelatina y la leche evaporada para asegurar la máxima suavidad. 1, 2, 3, ¡listo!

Extienda tres cuartas partes de la mezcla de corteza de galletas Graham en una fuente para hornear de 9×13 pulgadas, agregue el relleno y extiéndalo en una capa uniforme, luego cúbralo con las migas de galletas Graham restantes. Déjalo reposar en el refrigerador y ¡boom! ¡Tienes un postre que rivaliza con el estimado original del restaurante!