Como solía hacer la abuela.

La ensalada de guisantes ya no es algo que se vea con tanta frecuencia en comidas compartidas y picnics. Las ensaladas de pasta y papa parecen ser las opciones más omnipresentes y, si bien son definitivamente clásicas, también debería haber espacio para la ensalada de guisantes en el menú. Es un clásico por derecho propio: quizás recuerdes que tu mamá o incluso tu abuela lo sirvieron, pero creo que ya es hora de que reviva.

Es increíblemente cremoso, dulce y tiene toques de tocino salado, cebolla morada picante y queso cheddar en cubitos. En otras palabras, tiene todo el sabor que podrías desear… y solo toma unos diez minutos prepararlo. Puede que parezca un poco anticuado, claro, pero definitivamente tiene su lugar en la mesa de hoy. Después de todo, un poco de nostalgia nunca hace daño a nadie.

Esto realmente es ridículamente fácil de hacer. Comenzarás con el aderezo, que es una base de crema agria y mayonesa equilibrada con un poco de azúcar y un poco de vinagre de sidra de manzana. Se bate todo y luego se agregan los guisantes congelados descongelados: ¡cuatro tazas enteras! – un poco de tocino picado, cebolla morada picada y un poco de queso cheddar del tamaño de un bocado.

¡Eso es todo! Lo revuelves todo y lo enfrías hasta que estés listo para servir. Si le preocupa que el tocino pierda su textura, puede espolvorear un poco más encima en este punto para que tenga un poco de sabor a tocino pero aún un poco crujiente.

Es lo más simple que puede ser una guarnición, pero es muy fácil de amar. Con un poco de dulce, un poco de salado, el sabor suficiente y mucha cremosidad, definitivamente agradará al público. Aunque no sea un plato nostálgico para la gente, parece que les encanta… y realmente, ¿cómo no?