Una cobertura de natillas horneadas eleva un humilde pastel de manzana a algo fabuloso.

El pastel de manzana es uno de esos placeres simples de la vida que para muchas personas es un sabor de nostalgia. Ya sea un pastel de manzana con especias o un pastel de manzana con crema agria, las manzanas simplemente “van” con el pastel. Este pastel de manzana tipo huracán recibe su nombre del patrón arremolinado en la parte superior representado en una natilla dulce. Debajo, un pastel ligero está salpicado de manzana cortada en cubitos y encima, una capa de azúcar en polvo le da un aspecto especial a este pastel húmedo.

El primer paso para hacer este bizcocho es la natilla. Es una mezcla simple de leche, huevo, azúcar y vainilla espesada con maicena. Una vez que lo hayas hecho, será necesario que se enfríe un poco, por lo que es el momento perfecto para pelar, descorazonar y cortar en cubitos las manzanas y luego mezclarlas con un poco de jugo de limón.

La masa del pastel también es bastante sencilla. Incorpora las manzanas a la masa antes de verterla en un molde para pasteles, luego toma la natilla enfriada y llena una manga pastelera con ella. O puede llenar una bolsa para congelador con natillas y cortar una de las esquinas inferiores. No se necesitan consejos sofisticados para esto y el tamaño exacto del agujero realmente no importa.

En lugar de glasear el pastel, todo lo que necesitas hacer es hacer un patrón de remolino. Después de haber dado la vuelta a la parte superior una vez, comience desde el centro y repáselo nuevamente. De esta manera, harás canales más profundos donde no está la crema, dándole la apariencia de un huracán arremolinado.

Puede que sea simple, pero este pastel es engañosamente delicioso, con capas de sabor del pastel dulce y la cobertura de crema sedosa que se hornea encima. ¡Una prueba y te preguntarás cómo esta receta de pastel nunca llegó a tu caja de recetas hasta ahora!