Ingredientes:

• 2 filetes de salmón (alrededor de 6 oz cada uno)
• 12 camarones grandes, pelados y desveinados
• 1 cucharada de sazón cajún
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 pimiento rojo, cortado en rodajas
• 1 pimiento verde en rodajas
• 1 cebolla en rodajas
• 3 dientes de ajo, picados
• 1 taza de tomates cherry, a la mitad
• 1/4 de taza de caldo de pollo o vegetales
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco para adornar

Direcciones:

Rocíe el sazón cajún uniformemente sobre ambos lados de los filetes de salmón y camarones.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
Añade los filetes de salmón a la sartén, y cocine durante unos 4 minutos a cada lado, o hasta que se cocine. Quitar y dejar de lado.
En la misma sartén, añade las gambas y cocine durante unos 2 minutos a cada lado, o hasta que sea rosa y opaco. Quitar y dejar de lado.
En la misma sartén, añade más aceite si es necesario, luego saltea los pimientos, la cebolla y el ajo hasta que empiecen a ablandarse.
Añade los tomates cherry y el caldo, y deja cocer a fuego lento durante unos 5 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
Devuelve el salmón y las gambas a la sartén, calentándolos.
Sazon con sal y pimienta, adorna con perejil y sirve inmediatamente.
Tiempo de preparación: 10 minutos | Tiempo de Cocción: 20 minutos | Tiempo total: 30 minutos