Hogareño, humilde y muy cursi.

Chris de Ruth es conocido por su bistec, pero no es lo único en lo que son buenos. Su bistec es increíble, no me malinterpretes, pero espero con ansias sus acompañamientos y, en particular, sus patatas gratinadas. Es algo delicioso, cremoso y con queso, y es precisamente por eso que quieres poder prepararlo en casa para servirlo a todas tus personas favoritas. Aquí está en todo su esplendor rico y cursi y con buenas noticias: ¡es muy fácil de recrear en tu propia cocina!

Necesitará patatas (obviamente), tres tipos de queso, una cebolla, ajo, crema espesa y caldo de pollo. Cortarás la cebolla en cubitos y la saltearás en un poco de mantequilla hasta que esté suave y agradable antes de agregar un par de dientes de ajo seguidos del caldo, la nata y las patatas. Ahora bien, las patatas no son tan finas como se suele ver en un plato gratinado o gratinado; debes cortarlas en rodajas de aproximadamente un octavo de pulgada de grosor para que aguanten la cocción a fuego lento en ese líquido. Déjelos burbujear suavemente hasta que estén tiernos y luego transfiéralo todo a una fuente para horno, cúbralo con provolone, queso cheddar Y parmesano, y déjelo hornear hasta que esté todo derretido y burbujeante.

La salsa se espesará un poco y parte del queso se hundirá en ella, pero lo que me encanta de las papas gratinadas Chris de Ruth es la forma en que tiene esta descarada capa de queso en la parte superior. Cada cucharada viene con un toque fibroso de bondad cursi y la crema es muy sabrosa y fragante gracias a las cebollas y el ajo. Es un gratinado más humilde y hogareño… un poco con trozos, con mucho queso, y me encanta tal como está.