Esta es la guarnición que no sabías que necesitabas.

A veces nos encanta un poco de pan de maíz con la cena, pero este pastel de cebolla Amish ha cambiado las reglas del juego. Al igual que el sutil dulzor que tiene el pan de maíz, este “pastel” de cebolla tiene algo de dulzura debido a las cebollas caramelizadas en la parte superior y solo un poquito de azúcar en la masa. Pero este pan denso, parecido a un pastel, también es increíblemente húmedo gracias a la leche entera, la crema agria y la adición de 5 huevos a la mezcla.

Este delicioso pastel de pan también obtiene mucho sabor al agregar pimentón, semillas de amapola y una ración saludable de pimienta negra. Para comenzar a hacer este pan necesitarás caramelizar de 3 a 4 cebollas Vidalia en 1/2 taza de mantequilla durante 10 minutos. Todas las cebollas de bulbo tienen algo de azúcar, pero Vidalia es la más dulce, así que quédate con esta variedad para obtener mejores resultados.

Para esta receta no es necesario picar las cebollas demasiado finas ya que se encogerán durante el proceso de cocción. Quieres aproximadamente 1 ″ cuadrados o rectángulos para este.

No es necesario terminar completamente el proceso de caramelización en la sartén ya que las cebollas seguirán dorándose en el horno. Agregue semillas de amapola, sal, pimentón y pimienta a las cebollas y revuelva antes de retirar del fuego y reservar.

Una vez preparadas las cebollas, es hora de preparar la masa. Primero combine los ingredientes secos, incluido un poco de maicena para espesarlos, y luego corte 1 1/4 tazas de mantequilla para formar una masa suelta. Luego mezcle los huevos, la leche, la crema agria y 1/4 taza de mantequilla derretida.

Haga un hueco en los ingredientes secos y luego vierta la mezcla de leche y solo revuelva hasta que estén combinados para no trabajar demasiado la masa. Agregue la masa a un molde desmontable de 10 ″ engrasado y luego cubra con las cebollas. Hornee durante 35-45 minutos a 350˚F. Una vez que se haya enfriado un poco, puedes despegar el bizcocho del molde.

Córtelo en gajos y sírvalo junto con bistec, pollo, sopas o cualquier otro plato principal para la cena. No se deje engañar por el “pastel” del nombre: se trata de una porción sustanciosa que combina perfectamente con platos salados.