Ingredientes: 300 g de azúcar, 600 ml de leche (desnatada), 4 cucharadas de harina, 4 huevos, una pizca de sal, 100 g de mantequilla grasa

Modo de preparación: En una sartén antiadherente disolver 150 g de azúcar con 2-3 cucharadas de agua hasta que esté bien disuelto. Remueve continuamente para evitar que se queme, porque saldrá un poco de crema amarga. Hervir el almíbar obtenido, revolviendo constantemente, hasta que se dore. Agrega el resto del azúcar e incorpora poco a poco la leche. La harina se mezcla con unas cucharadas de leche y se añade a la composición.

Deja que se cocine a fuego lento hasta que empiece a hervir y remueve continuamente para evitar que se pegue. Por separado, batir los huevos enteros con una pizca de sal e incorporarlos poco a poco, cuchara a cuchara, a la crema de caramelo. Dejar al fuego hasta que empiece a hervir y obtener una nata espesa, apagar el fuego y dejar enfriar la nata, añadir a la nata enfriada la mantequilla mantenida a temperatura ambiente, luego mezclar durante unos 2-3 minutos hasta obtener una nata La nata se obtiene bien. La crema de caramelo se utiliza para decorar diversos pasteles y tartas.

¡Os deseamos buen provecho y buena cocina!