los ingredientes

Para preparar estas apetitosas albóndigas necesitamos conseguir:

cuatro cucharadas de harina
100 g de pan rallado
100 g de queso mozzarella o edam en juliana
Aceite de oliva al gusto
una zanahoria
tres patatas
dos huevos
Pimienta negra al gusto
una cebolla
Sal al gusto

La preparación

Pelamos las patatas sobre una tabla de cortar y las cortamos en trozos, luego las ponemos en una olla. También hacemos lo mismo con las zanahorias. Después de poner las dos verduras en la sartén, añade el agua y hiérvelas durante un cuarto de hora aproximadamente.

Pasados ​​los 15 minutos, debemos escurrir el agua y reservar un momento las patatas y las zanahorias.

Ahora cogemos una sartén y la colocamos al fuego, echamos el aceite y sofreímos en ella la cebolla cortada en rodajas.

Mientras tanto habremos rallado las patatas y las zanahorias y las hemos pasado a un bol bastante grande. A continuación espolvoreamos con perejil finamente picado, sazonamos con sal y pimienta y luego mezclamos bien.

En este punto, agrega el queso previamente rallado a la sartén con la cebolla y mezcla con una espátula.

Una vez derretido el queso vertemos el resultado sobre las patatas y volvemos a mezclar hasta que quede todo uniforme, tras lo cual incorporamos también la harina.

Hacer y cocinar albóndigas

En este punto nos mojamos las manos con una gota de aceite y cogemos un trozo grande de nuestra masa. Le damos forma en nuestras manos hasta darle una forma casi ovalada y seguimos así hasta que no nos quede más masa.

Una vez realizada esta operación, pasamos nuestras albóndigas de una en una primero en un plato con los huevos batidos y luego por el pan rallado.

El siguiente paso sólo puede ser freír en una sartén con un chorrito de aceite.

Cuando las albóndigas se hayan dorado bien las servimos en la mesa.

¡Buen trabajo y buen provecho!