los ingredientes

Nosotros necesitamos:

350 g de harina (2 tazas más 3 cucharadas); 10 g de levadura en polvo (dos cucharaditas) 180 g de yogur natural (aproximadamente 3/4 taza); tres cucharadas de azúcar sin refinar; una cucharada de extracto de vainilla; tres cucharadas de aceite; un huevo.

Para el relleno: 225 g de yogur griego (1 taza); tres cucharadas de azúcar sin refinar; tres cucharadas de maicena; un huevo; chips de chocolate.

La preparación

Vierta 350 gramos de harina en un bol, luego agregue 10 gramos de levadura en polvo y mezcle con un batidor de mano, luego agregue 180 gramos de yogur natural, tres cucharadas de azúcar moreno, una pizca de sal, una cucharada de extracto de vainilla, tres cucharadas de aceite y un huevo.

Mezclar todo con una cuchara y luego amasar con las manos. Una vez que la masa no esté demasiado suave pasamos al relleno.

Cogemos 225 gramos de yogur griego, le añadimos tres cucharadas de azúcar de caña y la misma cantidad de fécula de maíz; luego agregamos un huevo entero y luego mezclamos todo junto con una cuchara hasta obtener la consistencia de una crema.

Ahora recuperamos la masa preparada al principio, la enharinamos y la trabajamos con un rodillo. Una vez que hemos obtenido una lámina de masa bastante fina, la cubrimos tres cuartas partes con la crema de yogur y luego esparcimos por encima pequeñas pepitas o copos de chocolate (al gusto).

Ahora doblamos la masa sobre sí misma primero por un lado y luego por el otro, después de lo cual la cortamos en muchos “cannoli” que luego giramos sobre sí mismos, girando los extremos en lados opuestos con las manos.

El siguiente paso es meter nuestros brioches al horno a 180 grados durante doce minutos.

Después de eso, ¡buen provecho!