Crepes de calabacín: ingredientes y preparación

Para esta receta obtenga:

• 500 g de calabacines
• 250 gramos de harina
• 300ml de leche
• 2 huevos
• 150 g de queso
• 1 cebolla rallada
• suficiente eneldo
• suficiente aceite de oliva
• suficiente pimienta
• suficiente sal

Con estas dosis prepararás 8 crepes.

Rallar los calabacines en un bol y cortarlos en juliana. En el mercado puedes encontrarlos ya preparados en bolsa, pero te aconsejamos utilizar los muy frescos, enteros y posiblemente orgánicos para garantizar un producto verdaderamente sano y genuino.

Rompe los huevos en otro bol y luego bátelos con la batidora a mano o con un tenedor. Viértelas sobre las verduras y alísalas. Pela la cebolla, córtala finamente y agrégala a la mezcla que acabas de hacer. Agrega sal y pimienta, luego agrega la leche y la harina y mezcla con una espátula. Cuando la mezcla esté bien distribuida. Unta una sartén antiadherente con un chorrito de aceite.

Con un cucharón, toma una pequeña cantidad de la mezcla, extiéndela por el fondo hasta crear un disco perfecto y cocínala durante 5 minutos por ambos lados. Mientras tanto, ralla el queso y condimenta con eneldo.

Espolvorea todo sobre tu crepe y ciérralo por la mitad. Espera a que se derrita y deslízalo sobre un plato para servir, continúa de esta manera hasta agotar todos los ingredientes.

Ahora disfrútalos, son maravillosos.