Rollitos de brioche: ingredientes y preparación

Para esta receta obtenga:

• agua  tibia , 150ml
• leche tibia  , 150 ml
• levadura seca  , 7 g
• aceite,  50ml
• azúcar
  • sémola,  4 cucharadas
  • vainilla,  8 gramos
• harina,  550 gramos
• sal,  1 cucharadita
• huevo,  1
• mantequilla,  1 cucharada
• uvas pasas  , al gusto
• mermelada  de albaricoque , al gusto
•  azúcar glas , al gusto

Calienta la leche y el agua y luego viértelas en un tazón grande y grande. Agrega el azúcar de vainilla, el azúcar granulada y la levadura. Vierte el aceite y rompe un huevo, separando la yema de la clara. Coloca solo las claras en el bol y comienza a mezclar los ingredientes con una batidora eléctrica. Añade ahora la harina y la sal, mezclando primero con una espátula y luego con las manos. Cuando la masa esté suave y compacta, añade la mantequilla y deja que se absorba con movimientos enérgicos para distribuirla perfectamente.

Cubre el bol con celofán y deja reposar la masa durante una hora en un lugar fresco y seco. Debe duplicar su volumen.

Pasado este tiempo, precalentamos el horno a 180°  y forramos la bandeja de horno con el papel adecuado.

Retirar la masa y desinflarla. Extiéndela sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada, primero con las manos y luego con un rodillo, hasta obtener una lámina rectangular de ½ centímetro de espesor.

Extienda la mermelada en una capa uniforme y espolvoree con pasas.

Ahora enróllalo sobre sí mismo, empezando a levantar el lado más largo. Tienes que conseguir algún tipo de salchicha. Córtalo en rodajas todas del mismo tamaño. Aquí están tus  giros.  Colócalos bien espaciados en la bandeja para hornear. Aplánalas ligeramente y déjalas reposar un cuarto de hora más.

Mientras tanto, batir ligeramente la yema de huevo restante, luego coger los brioches y untarlos.

Hornéalos durante unos veinte minutos. Retíralas del horno y extiende otra capa de mermelada sobre cada una antes de espolvorearlas con azúcar glas.

Disfrútalo mientras aún está caliente o a temperatura ambiente.

¡Soy una maravilla!

¡Buen trabajo, diviértete y buen provecho!