Crema de mascarpone:

Necesitarás :

Mascarpone, 250 g;

Huevos, 3 (yemas y claras separadas);

Azúcar, 60 g;

Extracto de vainilla, media cucharadita/1 cucharadita de licor.

Echar las claras y 30 g de azúcar en un bol y batir hasta que estén firmes. Verter las yemas de huevo en otro bol, añadir el mascarpone y los 30 g restantes de azúcar. Trabajar bien y luego añadir las claras batidas. Mezclar y agregar vainilla o licor. mezcle suavemente nuevamente.

Dejar de lado.

Ingredientes

• 00 harina, 60 g;
• Almendras (ya peladas) picadas, 250 g;
• Semillas de amapola, 60 gy al gusto para decoración;
• Mantequilla, 120 g;
• Leche, medio vaso;
• Huevos, 4 (yemas y claras separadas);
• Azúcar, 2 cucharadas completas;
• Polvo para hornear, 1 sobre;
• Ralladura de limón;
• Crema de mascarpone, 300 g.

Preparación

Precalienta el horno a 180°.

En cuanto a la preparación de la crema de mascarpone, necesitarás  dos cuencos .

En el primer bol mezclamos las claras con el azúcar, batiendo bien hasta que estén casi montadas.

En el segundo bol incorporar la mantequilla y el azúcar y cuando haya obtenido cierta espuma añadir las yemas, una a la vez, trabajando después de cada yema. Agrega la harina, la levadura, la ralladura de limón, las almendras picadas y la leche.

Incorpora los dos procesos y finalmente agrega las semillas de amapola. Mezclar todo.

Preparar el molde untándolo con mantequilla y enharinándolo. Verter la mezcla resultante, nivelar y hornear a  180° durante 35/40 minutos .

Recuerda que cada horno es diferente, así que pasados ​​los primeros 25/30 minutos comprueba la cocción y ajusta en consecuencia.

Una vez listo, saca el bizcocho del horno y  déjalo enfriar . Como paso final, lo único que tienes que hacer es extender una buena capa de crema de mascarponata por encima y espolvorear las semillas de amapola encima.

¡Feliz degustación!