¡El bizcocho de doce cucharas que se hace sin utilizar básculas!

los ingredientes

Los siguientes ingredientes son suficientes para una docena de rebanadas:

seis cucharadas de edulcorante stevia
12 cucharadas de harina
10 g de levadura en polvo
el jugo de medio limón
12 cucharadas de leche
la ralladura de un limón
12 cucharadas de aceite
tres huevos
al gusto con sal

La preparación

En primer lugar mezclamos los tres huevos enteros y la stevia, luego añadimos sal y mezclamos todo hasta tener una mezcla con una consistencia ligera y espumosa: este trabajo lo haremos con una batidora eléctrica.

Luego añadimos también a la mezcla el zumo de limón y la piel rallada, tras lo cual añadimos la leche, la harina con la levadura tamizada (poco a poco, como siempre) y el aceite. Mezclamos todo cada vez con una espátula.

Cuando la masa adquiera la consistencia adecuada la pasamos a un molde desmontable de unos veinte centímetros de diámetro, que habremos forrado con papel de horno.

Nivelamos y asentamos la masa golpeando un poco el molde para bizcocho sobre nuestra mesa de trabajo, sin exagerar.

En este punto de preparación solo queda colocar el molde para bizcocho en el horno precalentado y cocinar a 180 grados durante 35 minutos.

Cuando el bizcocho está listo (se puede hacer la habitual prueba del palillo), se saca del horno y se deja enfriar a temperatura ambiente.

Antes de servir esta delicia, puedes espolvorear la superficie con azúcar glas.

¡Buen trabajo, diviértete y buen provecho!