¡Papas ralladas al horno para un almuerzo increíblemente delicioso!

Ingredientes

• 1 cebolla,
• aceite de semilla al gusto para freír,
• 2 calabacines grandes (peso total 500 gramos)
• 1 kg de patatas,
• 150 gramos de puré de tomate,
• 150 gramos de queso fibroso,
• 200 gramos de yogur,
• 3 huevos,
• sal, pimienta y pimentón al gusto

Preparación

Preparar los ingredientes es la parte que lleva más tiempo. Te sugerimos prepararlos todos de una vez para tenerlos listos a la hora de componer la tarta, pero nada nos impide ir paso a paso, la elección es tuya.

• Picamos la cebolla y la colocamos en una sartén antiadherente con un chorrito de aceite, cocinándola hasta que esté dorada.
• Lavar los calabacines, quitarles los tallos y rallarlos con un rallador de malla grande. Colócalas en un bol con un poco de sal y al cabo de 10 minutos exprímelas con las manos para quitar la mayor cantidad de agua posible.
• Pelar las patatas y proceder con la misma preparación que con los calabacines. Mantenemos las dos verduras separadas.
• Rallar el queso, siempre con un rallador de malla grande.
• En un recipiente batir los huevos con el yogur.

Composición

Ahora que ya tienes todos los ingredientes listos, proceder con la composición del bizcocho será muy fácil.

Engrasar una bandeja de horno rectangular con aceite y esparcir encima la mitad de las patatas ralladas. Sazone con sal, pimienta y pimentón y cubra con la mitad de los calabacines rallados. Hacemos otra capa de patatas con todas las restantes, volvemos a ajustar el sabor con las especias y terminamos con los calabacines, encima repartimos la cebolla. Espolvoreamos la superficie con queso y, por último, vertemos la mezcla de yogur y huevo por todo el bizcocho.

Hornear en horno caliente, modo ventilador, estante central, a 180° durante 50-60 minutos.

La cena ya está lista, seguro que habremos perdido un poco más de tiempo pero ¡habrá merecido la pena!