Dulces de zanahoria, coco y yogur: sin horno, rápidos y fáciles

los ingredientes

Necesitamos: cinco o seis zanahorias; 100 gramos de azúcar granulada; 100 gramos de yogur natural; 150 gramos de harina de coco; suficientes chispas de chocolate.

La preparación

Coges una sartén antiadherente y la colocas al fuego, pero sin encender el fuego. Luego rallas las zanahorias por dentro.

Una vez que hayas terminado de rallarlos, añades cien gramos de azúcar y mezclas un poco los dos ingredientes, tras lo cual enciendes el fuego y, revolviendo continuamente (con una espátula), consigues que la mezcla alcance la consistencia de un puré.

En ese momento retiramos del fuego y pasamos la mezcla a un  bol bastante grande  , donde también añadimos la harina de coco (no toda) y mezclamos la mezcla con una espátula o cuchara.

Después de mezclar un rato, añadimos también el yogur y lo incorporamos a la mezcla. Cuando todos los ingredientes estén perfectamente incorporados, cogemos pequeños trozos de la mezcla así obtenida y les damos forma de albóndigas, que luego mojamos en harina de coco y luego colocamos en una bandeja.

Cuando hayamos agotado la masa, colocamos cada “albóndiga” dentro de un molde para muffins y luego colocamos un copo de chocolate en el centro de cada una.

Nuestro postre árabe fresco de zanahoria, coco y yogur ya está listo y solo queda llevarlo a la mesa y deleitar a nuestros amigos. Como has podido comprobar, se hace de forma realmente rápida y sencilla.

¡Buen trabajo, diviértete y buen provecho!