ingredientes 

Para la masa:
500 g de almendras picadas
300 g de azúcar glas
2 cucharaditas de canela
2 claras de huevo
2 cucharadas de licor (licor de almendras)
NB Azúcar glas para la superficie de trabajo
Para el glaseado:
1 clara de huevo
125 g de azúcar glas

preparación

Mezclar las almendras, el azúcar glas y la canela. Agrega 2 claras de huevo y el licor de almendras. Mezclar todo junto con el gancho amasador de la batidora planetaria. Luego amase con las manos hasta que se forme una masa suave.
Estirar la masa en porciones sobre una superficie de trabajo espolvoreada con azúcar glas hasta que tenga aproximadamente 1 cm de espesor. Recorta las estrellas y colócalas en una bandeja de horno forrada con papel de horno. De vez en cuando mojamos el cortador de galletas en el azúcar glas.

Batir 1 clara de huevo hasta que esté muy firme. Agrega poco a poco el azúcar glas sin dejar de batir. Cepilla las estrellas con él. Hornee en el horno precalentado en el estante más bajo a 150 grados durante 10 a 15 minutos.