Para esta receta obtenga:

• 250 gramos de champiñones
• 600 gramos de patatas
• 1 cebolla
• 20 gramos de mantequilla
• sal al gusto
• al gusto de pimienta negra
• 1 diente de ajo
• 1 manojo de eneldo
• al gusto de aceite de oliva virgen extra

Enjuague bien los champiñones (preferiblemente los champiñones), luego córtelos en rodajas y colóquelos en una sartén antiadherente. Hacer un chorrito generoso de aceite y cocinarlas a fuego lento hasta que estén tiernas y doradas, deben coger un bonito color ámbar.

Cierra el gas y reserva.

Ahora pela las patatas y córtalas en gajos bastante finos, pásalas a una olla bastante grande, rocíalas con aceite, tapa y cocínalas durante 5 minutos. Mientras tanto, corte finamente el eneldo, luego levante la tapa y mezcle las patatas para asegurar una cocción uniforme durante otros 5 minutos; Pelar los ajos y volver a tratar las patatas, darles la vuelta con una cuchara y volver a tapar. Ahora pela la cebolla y pícala, añádela a las patatas, añade la mantequilla y mezcla bien. Cocine por otros 5 minutos, finalmente agregue los champiñones, salpimente, distribuya el ajo picado y el eneldo y cocine.

Sirva su guarnición mientras aún esté caliente y humeante.