Rollitos de col rellenos de arroz y carne picada: ¡sólo 90 calorías!

los ingredientes

Para unos quince panecillos necesitarás: 450 gramos de carne picada; una coliflor; un huevo, una taza de arroz cocido; una cucharada de perejil; una cucharadita de ajo picado; media cebolla picada; media cucharadita de pimienta negra; tres cuartos de cucharadita de sal.

Para la salsa de tomate: 425 gramos de salsa de tomate; 400 gramos de tomates pelados cortados en cubitos; dos cucharadas de aceite de oliva; dos cucharadas de azúcar moreno; una cucharadita de ajo picado; una cucharadita de vinagre de vino tinto; media cebolla picada; suficiente pimienta y sal.

La preparación

Lo primero es limpiar la coliflor quitando la parte dura y coriácea de debajo, aquella donde se juntan las hojas; luego lavas las hojas que has obtenido y las blanqueas durante cinco minutos en una olla de vapor (en la que el agua genera el vapor que cocina los alimentos).

Luego se calienta un poco de aceite en una sartén antiadherente y se dora un poco de cebolla: se fríe durante cuatro minutos, luego se añade el ajo picado y se fríe durante medio minuto más o menos.

Luego agrega los tomates pelados, la salsa de tomate, sal y pimienta, luego mezcla y hierve por un par de minutos, luego agrega el azúcar moreno y el vinagre y hierve todo a fuego lento durante unos diez minutos, revolviendo de vez en cuando.

Mientras tanto, coloca la carne picada en un bol con la cebolla, el arroz, la sal, la pimienta, el ajo, el perejil y el huevo, luego mézclalo con una cuchara de madera.

Una vez hecho esto, se retira el tallo de las hojas de coliflor y se colocan sobre una tabla de cortar, tras lo cual se rellenan con una cucharada generosa de carne picada y se enrollan como si fueran un “cannoli”.

En ese momento se coge una fuente para horno, se le coloca una capa de salsa y se colocan encima los rollitos, que luego se cubren con más salsa.

La última operación es forrar la superficie del molde con papel de aluminio y meter todo en el horno a 180 grados durante aproximadamente una hora y veinte.

¡Disfrute de su comida!

• Tiempo de preparación: veinte minutos
• Tiempo de cocción: aproximadamente una hora y 40
• Tiempo total: 2 horas
• Porciones: quince panecillos
• Calorías: 90 por panecillo