Triángulos rellenos de manzanas caramelizadas: ingredientes.

Para la masa utilizamos:

• 180 gramos de harina
• 1 sobre de vainillina
• 6 g de levadura en polvo
• 6 cucharadas de aceite de semilla
• 40 gramos de azúcar
• Sal una pizca
• 1 huevo

Caramelizar las manzanas con:

• 2 cucharadas de mermelada de albaricoque
• 2 manzanas
• 1 cucharada de azúcar
• 20 gramos de mantequilla
• jugo de ½ limon

Decoramos con:

• Azúcar en polvo

Método.

Empecemos cogiendo las manzanas, quitándoles la piel y el corazón para luego cortarlas en cubos.

Luego pasamos todo a una sartén junto con el jugo de limón, el azúcar y la mantequilla y luego lo llevamos al fuego.

Mezcla suavemente para que se derrita tanto el azúcar como la mantequilla y cocina a fuego medio durante 5 minutos.

Luego añadimos la mermelada y seguimos mezclando para que quede todo homogéneo.

Una vez que las manzanas caramelizadas estén listas, déjalas enfriar a temperatura ambiente.

Mientras tanto, preparemos la masa.

Primero abrimos un huevo en un bol y añadimos el azúcar, la vainilla, una pizca de sal y mezclamos enérgicamente con un batidor de mano.

Una vez que hayamos obtenido una mezcla homogénea vertemos el aceite y seguimos mezclando enérgicamente.

Luego añadimos la harina tamizada y la levadura tamizada.

En este punto mezclamos primero con una cuchara y luego amasamos con las manos hasta crear una masa suave.

Luego extendemos la masa con un rodillo sobre una superficie de trabajo enharinada. Cuando la masa tenga forma de rectángulo vamos a crear cuadrados con un cortapastas.

Sobre cada cuadrado colocamos una cucharada de nuestras manzanas y luego doblamos la masa creando triángulos desde los que se vislumbra el relleno.

Pasamos los triángulos a una bandeja de horno forrada con papel de horno y horneamos durante 20 minutos a 180 grados.

Cuando estén listos, espolvorea los bizcochos con azúcar glas.