INGREDIENTES

• 2 huevos
• 30 ml (2 cucharadas) de leche
• 25 g (3 cucharadas) de harina
• 1 g (1/4 cucharadita) de levadura en polvo
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 cucharadita de jugo de limón
• 25 g (2 cucharadas) de azúcar Jarabe de arce
• Azúcar
• granulada

ELABORACIÓN

Separar los huevos en claras y yemas. En un bol grande, bata las yemas de huevo, la leche y el extracto de vainilla. Luego agrega la harina y la levadura y bate.
Coloca las claras y el jugo de limón en otro bol. Agrega el azúcar en dos partes y bate con una batidora. Batir a punto de nieve.
Agrega el merengue a la mezcla de yemas de huevo y mezcla suavemente. Evite romper el merengue.
Unte una sartén con aceite de cocina. Vierta la masa para panqueques en la sartén caliente y cubra con la tapa. Cocine durante unos 3-5 minutos.
Revisa cada panqueque para ver si se está dorando y luego voltéalo con cuidado. Cubra con la tapa y cocine durante unos 3 minutos.
Vierta el jarabe de arce y espolvoree con azúcar glas.