Plato único con setas, verduras y arroz: ingredientes y preparación

Para esta receta obtenga:

• 150 gramos de arroz.
• 450 ml de agua.
• 1 cucharadita de sal.
• 400 gramos de champiñones.
• al gusto de aceite de oliva virgen extra.
• 1 cebolla.
• 2 pimientos.
• 1/2 ají.
• 1 diente de ajo.
• 1 cucharadita de azúcar.
• 2 cucharadas de salsa de soja.
• 1 cucharada de vinagre de arroz o vino blanco.
• 1 cucharada de pasta de tomate.
• 1 manojo de perejil.
• sal al gusto.
• Pimienta al gusto.

Enjuague el arroz con agua corriente y luego colóquelo en una cacerola con lados altos. Agrega el agua y una pizca de sal, luego lleva a ebullición y cocina por 12 minutos.

Mientras tanto, cortamos las setas en rodajas y las salteamos en una sartén antiadherente con un chorrito de aceite. Mientras tanto, pela la cebolla y córtala en rodajas; Luego corta los pimientos en cubos, la guindilla en rodajas y el ajo en trozos pequeños. Pasamos todas las verduras a la sartén con los champiñones y añadimos un chorrito más de aceite.

Picar el perejil con la mezzaluna, distribuirlo en la sartén, salpimentar.

En un bol pequeño emulsionar el azúcar con la salsa de soja, el vinagre y la pasta de tomate. Viértelo en la cacerola, mezcla con una cuchara de madera y cocina.

Escurre el arroz y forma una capa uniforme en el plato, luego agrega las verduras guisadas y sirve.