Pastel de ricota. Receta

los ingredientes

Nosotros necesitamos:

• 2 huevos;
• 120 g de azúcar;
• 100 g de ricota;
• 100 ml de aceite de semilla de girasol;
• 200 g de harina;
• 12 g de levadura en polvo;
• dos melocotones.

La preparación

Lo primero es cascar dos huevos en un bol bastante grande. Echamos ahora por encima 120 gramos de azúcar. Batimos los dos ingredientes con un batidor de mano y en cierto momento añadimos cien gramos de ricotta: volvemos a mezclar con el batidor mencionado anteriormente.

Echamos ahora 100 mililitros de aceite de semillas de girasol y volvemos a mezclar con la batidora. Ahora echamos dos onzas de harina a la mezcla que tamizamos en el momento junto con 12 gramos de levadura en polvo.

Incorporamos bien la harina primero con la batidora a mano y luego con una batidora eléctrica. Una vez terminado con la batidora eléctrica, mezclamos un poco más con una espátula.

Ahora cogemos dos melocotones y los cortamos con un cuchillo. Ahora vierte el melocotón en la mezcla y mezcla con la espátula.

Ahora cogemos un molde de plumcake y lo forramos con papel de horno. Echamos en él nuestra masa. Nivelar y cocinar en el horno a 180 grados durante unos cincuenta minutos.

El toque final, como siempre, es una bonita capa de azúcar glas.

Como habéis visto, es una receta muy sencilla de hacer, pero deliciosa.

¡Buen trabajo, diviértete y buen provecho!