Tarta Tenerina: Ingredientes
- 120 gramos de chocolate con leche,
- 130 gramos de azúcar,
- 120 gramos de maní pelado,
- 180 ml de clara de huevo,
- 120 gramos de harina + una cuchara para enharinar el molde,
- 1 cucharada de ron,
- 100 gramos de mantequilla + una nuez para engrasar el molde,
- 1 sobre de levadura en polvo,
- una pizca de sal.
Preparación
Primero preparamos todos los ingredientes, luego dejamos que María derrita el chocolate con la mantequilla, revolviendo de vez en cuando.
Mientras tanto, picar los cacahuetes con un cuchillo y, en un recipiente, montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal.
En otro recipiente introducimos la harina, el azúcar, la levadura, el maní picado y mezclamos bien, luego, revolviendo constantemente la masa, agregamos el ron y el chocolate derretido.
Cuando la mezcla esté homogénea y sin grumos, introducir con cuidado las claras, con cuidado de no desmontarlas.
Torta Tenerina: Cocinar
Enmanteca y enharina un molde, vierte en él la mezcla y nivela muy bien la superficie.
Hornear en horno estático caliente, en el estante central, a 170° durante unos treinta minutos.
Antes de sacarlo del horno prueba con el palillo, introdúcelo en el centro, si sale limpio es que está listo.
Esperamos hasta que se haya enfriado por completo antes de desmoldar.
Cómo presentar el pastel
Este postre quedará muy suave, por lo que es de las pocas preparaciones que no se pueden rellenar internamente, si intentáramos cortarlo en dos se desmoronaría. Pese a ello, se puede adornar y servir de muchas formas, según la ocasión en la que queramos presentarlo.
Para un desayuno o una merienda de las cinco, bastará con una pizca de azúcar glas, que se hará inmediatamente antes de la presentación, de lo contrario se absorbería.
Si quisiéramos llevarlo a la mesa como un rico postre, podemos adornarlo con cerezas negras en almíbar o cobertura de vainilla, quizás acompañado, en el primer caso con un helado de chocolate amargo, en el segundo con uno de nata.
Un poco de imaginación será suficiente, en cualquier caso es tan bueno que sea cual sea la presentación elegida, ¡estará terminado en un segundo!