Cómo almacenar albóndigas de patata italiana

Para disfrutar al máximo de su sabor y textura, lo mejor es servir  estas albóndigas de patata al estilo italiano  inmediatamente  , mientras aún estén calientes.

Si te sobran, puedes guardarlas en el frigorífico durante  2-3 días  , cerradas en un recipiente hermético o envueltas en film transparente.

Alternativamente, también puedes congelar la mezcla italiana de albóndigas de papa durante  2 meses  y luego freírlas en aceite hirviendo mientras aún están congeladas.

ingredientes

patatas amarillas

1 kg

Queso caciocavallo rallado

120 gramos

Huevo

3

Migas de pan

100 gramos

Perejil

1 ramita

Ajo

1 diente

Aceite de oliva virgen extra

sal

Pimienta

Cómo hacer albóndigas de patata sicilianas

Paso 1

Lavar las patatas y hervirlas en agua con sal hasta que estén blandas; Tardará unos 40 minutos1.

Paso 2

Mientras tanto, picar finamente el perejil y el ajo, retirando la parte interna2.

Paso 3

Una vez cocidas las patatas las escurrimos, las pelamos mientras aún están calientes y las trituramos con ayuda de un machacador de patatas o un tenedor en un bol3.

Etapa 4

Añade el caciocavallo rallado, el perejil y el ajo4 picados, los huevos y una pizca de sal y pimienta y mezcla bien.

Paso 5

Agrega el pan rallado y trabaja nuevamente hasta obtener una masa suave pero compacta y no demasiado pegajosa5. Cubrir con film transparente y meter en el frigorífico durante al menos media hora.

Paso 6

Una vez transcurrido el tiempo de reposo, sacamos la masa del frigorífico y formamos albóndigas ligeramente ovaladas y las aplastamos con las manos untadas de aceite6.

Paso 7

Calentar abundante aceite en una sartén grande, añadir unas cuantas albóndigas a la vez y sofreírlas por ambos lados hasta que estén doradas7. Escúrrelas y déjalas secar sobre papel de cocina absorbente.

Paso 8

Transfiera las albóndigas de papa siciliana a una fuente para servir y sírvalas calientes8.