Ingredientes para la tapa : 6 huevos, 6 cucharadas de harina, 3 cucharadas de cacao negro, 2 cucharadas de aceite, 2 cucharadas de agua mineral, 6 cucharadas de azúcar rallada, 1 sobre de levadura, 1 cucharadita de ron o esencia de vainilla

Ingredientes para la nata : 250 ml de yogur entero, 250 ml de nata dulce para nata montada, 80 g de azúcar de vainilla en polvo, 300 g de fresas, 10 g de gelatina granulada

Ingredientes para el glaseado : 350 g de chocolate casero, 10 g de mantequilla

Método de preparación :

Preparación de la cima. Empezamos separando los huevos, las claras de las yemas, añadimos una pizca de sal a las claras y mezclamos a velocidad baja hasta que empiecen a hacer un poco de espuma, luego aumentamos la velocidad y mezclamos hasta conseguir una espuma tipo merengue. Agrega el azúcar sobre las yemas y mezcla hasta que el azúcar se derrita, luego agrega lentamente el aceite y el agua mineral en chorro fino, mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien homogeneizados, mezcla la harina con el polvo para hornear y el cacao, luego agrega sobre las las yemas y mezclar con unas varillas hasta que se incorpore y no queden grumos, en la composición añadir la esencia de ron o vainilla, las claras e incorporar suavemente con una espátula. Forrar una bandeja de 24/34 cm con papel de horno y verter la mezcla. Distribuir uniformemente en la bandeja con una cuchara, luego hornear la bandeja durante unos 25-30 minutos a 180 grados. Para hornear, dejar enfriar la parte superior, luego cuando Cuando esté completamente frío, córtelo a lo largo en dos láminas iguales.

Preparación del glaseado : Romper el chocolate en trozos y colocar en una sartén antiadherente, agregar la mantequilla y derretir al baño María, revolviendo suavemente hasta que se derrita todo el chocolate, luego dejar enfriar.

Preparación de la nata . Se mezcla la nata junto con el azúcar hasta que quede firme. Encima de la nata se añade el yogur mantenido a temperatura ambiente, se lava y se cortan las alcaparras en trozos más pequeños y se mezcla suavemente. Se prepara la gelatina según las instrucciones. en el paquete, luego se incorpora a la crema. Mezclar enérgicamente hasta incorporar.

Montaje del bizcocho . En un plato recto, o en el molde en el que se horneó la parte superior, coloque la primera hoja de parte superior. Distribuya uniformemente toda la cantidad de crema sobre ella. Coloque la segunda hoja de parte superior sobre la crema, presione suavemente con las yemas de los dedos para que quede uniforme, vierte el chocolate derretido y enfriado sobre la última hoja de la parte superior, luego deja enfriar el bizcocho hasta el día siguiente.

¡Le deseamos buen apetito y buena cocina!